domingo, 20 de maio de 2012

Estudo com whey protein em ratos



Por que as pesquisa de importantes universidades brasileira s estão em inglês? Advinha? Simples. A pesquisa deve ter financiamento dos gringos.


Nota do blog -  mas nada contra os pesquisadores, e sim contra a política antinacionalista, antieducativa e pachorrenta dos poderes brasileiros.

Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas,  Campinas, SP, Brasil
Laboratório Balanço Hidro-Salino, Núcleo de Medicina e Cirurgia Experimental, Disciplina de Medicina Interna, Departamento de Clínica Médica,  Faculdade de Ciências Médicas, Universidade Estadual de Campinas,

Campinas, SP, Brasil
BHryadzriloialynz eJodu prnroatl eoinf Mafefedcictsa Bl aPn adn Bdi osolodgiuicmal eRxecsreeatriochn i(n2 0S0H5R) 38: 1817-1824

ISSN 0100-879X
Effect of intraperitoneally administered hydrolyzed whey protein on blood  pressure and renal sodium handling  in awake spontaneously hypertensive rats

Abstract
The present study evaluated the acute effect of the intraperitoneal (ip) administration of a whey protein hydrolysate (WPH) on systolic arterial blood pressure (SBP) and renal sodium handling by conscious spontaneously hypertensive rats (SHR). The ip administration of WPH in a volume of 1 ml dose-dependently lowered the SBP in SHR

2 h after administration at doses of 0.5 g/kg (0.15 M NaCl: 188.5 ± 9.3 mmHg vs WPH: 176.6 ± 4.9 mmHg, N = 8, P = 0.001) and 1.0 g/kg (0.15 M NaCl: 188.5 ± 9.3 mmHg vs WPH: 163.8 ± 5.9 mmHg, N = 8, P = 0.0018). Creatinine clearance decreased significantly (P = 0.0084) in the WPH-treated group (326 ± 67 ìL min-1 100 g body weight-1) compared to 0.15 M NaCl-treated (890 ± 26 ìL min-1 100 g body weight-1) and captopril-treated (903 ± 72 ìL min-1 100 g body  weight-1) rats. The ip administration of 1.0 g WPH/kg also decreased  fractional sodium excretion to 0.021 ± 0.019% compared to 0.126 ± 0.041 and 0.66 ± 0.015% in 0.15 M NaCl and captopril-treated rats, respectively (P = 0.033). Similarly, the fractional potassium excretion
in WPH-treated rats (0.25 ± 0.05%) was significantly lower (P = 0.0063) than in control (0.91 ± 0.15%) and captopril-treated rats (1.24 ± 0.30%), respectively. The present study shows a decreased SBP in SHR after the administration of WPH associated with a rise in tubule sodium reabsorption despite an angiotensin I-converting enzyme (ACE)-inhibiting in vitro activity (IC50 = 0.68 mg/mL). The present findings suggest a pathway involving ACE inhibition but measurementsof plasma ACE activity and angiotensin II levels are needed to support this suggestion.

Introduction
Peptides derived from food proteins can regulate physiological functions in the igestive, neural and cardiovascular systems(1-3). A functional food can be defined as a dietary ingredient that affects its host in a targeted manner so as to exert positive effects that may eventually justify certain health claims. The term functional food encompasses  a very broad range of products from foods generated around a particular functional ingredient (e.g., stanol-enriched margarine) to staple, everyday foods enriched with a nutrient not usually present to any great extent (e.g., folic acid enriched bread or breakfast cereals). Peptides derived from  soybean and pork proteins can suppress the increase in serum cholesterol after a meal (4,5), while those derived from casein hydrolysates treated with pepsin promote calcium absorption and are used as functional foods, i.e., they contain ingredients that have health-promoting properties that extend beyond their immediate nutritional value. Peptides with hypotensive activity have been identified in hydrolysates of gelatin, casein, maize endosperm protein, and fish muscle (6-9), and are believed to be useful as functional dietary ingredients for hypertensive patients. This activity is attributable mainly to the inhibition of angiotensin-I-converting enzyme (ACE), which plays a prominent role in the regulation of arterial blood pressure by converting the inactive decapeptide angiotensin I to a strong vasoconstrictor octapeptide, angiotensin II, while at the same time inactivating the vasodilator and natriuretic nonapeptide, bradykinin (10,11).Milk proteins are precursors of peptides  with various biological activities, including opioid activity and immunomodulatory and  antihypertensive actions (12). The antihypertensive effect of these peptides has also been related to the inhibition of ACE (13), and has been studied in spontaneously hypertensive rats (SHR) and humans (14,15). These biologically active peptides are released from milk proteins by enzymatic hydrolysis during gastrointestinal digestion, milk fermentation (16) or hydrolysis in vitro. The most common way to produce bioactive peptides is to release them by limited hydrolysis using pancreatic enzymes, mainly trypsin. However, other enzymes and combinations of proteases have been used to generate bioactive peptides. Several studies have used alcalase to obtain antihypertensive hydrolysates from many protein sources (17-19). This enzyme is an industrial alkaline protease that is very stable in organic solvents and serves as a catalyst for the resolution of N-protected amino acids in aqueous solution and organic solvents, and is used to prepare optically pure peptides.

For many years, dietary interventions as a non-pharmacological approach for treating hypertension have focused on the intake of electrolytes. However, according to Martin (20), manipulation of the dietary protein  content could also be useful in the nonpharmacological treatment of hypertension. However, to the best of our knowledge, no study has investigated the hypotensive and renal effects of protein hydrolysates. In the present study, the in vitro ACE-inhibiting activity of a whey protein hydrolysate (WPH) and its effect on blood pressure, renal function and renal handling of sodium were investigated in conscious SHR.
E.L. Costa
1, A.R. Almeida2,
F.M. Netto
1
and J.A.R. Gontijo2

Correspondence
J.A.R. Gontijo,  Departamento de Clínica Médica, FCM, UNICAMP, Caixa Postal 6111, 13083-970 Campinas, SP - Brasil
Fax: +55-19-3788-8925 - E-mail: gontijo@fcm.unicamp.br
Research supported by CNPq (No.500868/91-3), PRONEX (No. 0134/97), CAPES, and FAPESP (No. 00/12216-8). Received January 30, 2004 Accepted August 11, 2005


quarta-feira, 2 de maio de 2012

Qual a melhor maneira de realizar a suplementação alimentar?


Trabalho compilado - em pesquisa na internet - pela aluna JÉSSICA MORGANA BRUSCHI, Nº 22, 3º ano A da Tarde - Escola Prof. José Rodrigues Leite e corrigido pelo Prof. RENÃ LEITE PONTES.

A suplementação exerce grande influência positiva em diversos aspectos fisiológicos do nosso organismo, porém, para alguém alcançar estes resultados com segurança, é preciso seguir alguns procedimentos e condutas. São elas:
- Antes de iniciar um programa de suplementação, procure um nutricionista para orientá-lo e acompanhá-lo durante todo o processo.
- Deve-se dar preferência aos produtos nos quais pesquisas científicas comprovem seus efeitos.
- Associado a sua suplementação, não se esqueça de manter uma dieta balanceada, prescrita por uma nutricionista.
- Lembre-se que só a suplementação não basta para atingir seus objetivos, é preciso também ter uma atividade física regular monitorada por um professor de Educação Física;
- Qualquer alteração ou desconforto que ocorra em seu organismo durante o período de suplementação deve ser informado ao responsável.
Por fim, você deve compreender que a suplementação esportiva é um procedimento restrito a casos e situações especiais diagnosticadas por profissionais qualificados, nos quais a eventual utilização deve sempre decorrer da prescrição e do acompanhamento multidisciplinar.

OS SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS E PROTEICOS
1º Lugar – Whey Protein 
Prós – De nada adianta usar qualquer outro tipo de suplemento, se a sua dieta está carente em proteína naturais. A proteína é o componente chave para quem realmente deseja conquistar massa muscular. A Whey Protein é a proteína de absorção mais rápida  e apresenta um aminograma completo.
Contras - Wheys de qualidade podem ser bem caros.
2º Lugar – Creatina
Prós - O suplemento mais famoso do mundo, gera um aumento expressivo de força, explosão muscular e ganho de massa muscular.
Contras - A sua venda na forma mais pura está proibida no Brasil.
3º Lugar – Multivitamínicos
Prós – Aceleram a recuperação muscular e contribuem para a manutenção do corpo humano. São vitais para a saúde.
Contras – Uma dieta bem balanceada pode suprir toda a necessidade do corpo por vitaminas e minerais, afetando o custo x benefício do produto.
4º Lugar – NO2, Óxido Nítrico
Prós - Gera um aumento de força e explosão muscular devido a dilatação dos vasos sanguíneos.
Contras – Tem um custo - benefício ruim comparado a creatina, que tem propriedades semelhantes e vendida a menor custo.
5º Lugar – Substitutos de Refeição
Prós - Podem substituir uma refeição no horário em que o consumo de alimentos se torna inviável. Contém grande quantidade de proteínas, carboidratos de baixo índice glicêmico, vitaminas, minerais e fibras.
Contras - O produto se torna muito caro quando comparado a uma boa refeição que pode conter os mesmos (ou mais) nutrientes importantes para o crescimento muscular.
6º Lugar – Hipercalóricos
Prós – Contém doses cavalares de calorias, o que é perfeito para quem tem problemas para ganhar peso e massa muscular.
Contras – A maioria dos produtos contém uma mistura pobre de proteínas e carboidratos, se o seu uso for abusivo ou incorreto pode gerar acúmulo de gordura.
7º Lugar – Glutamina
Prós - Glutamina é o aminoácido mais abundante no corpo humano, é produzido naturalmente pelo mesmo. Após o treino ocorre uma queda drástica deste aminoácido, o que pode prejudicar a recuperação. A suplementação pode evitar este problema e aprimorar o ganho de massa muscular.
Contras - O custo - benefício deste suplemento é muito ruim, tornando muito caro o preço de cada dose.
8º Lugar – ZMA
Prós - O ZMA é um composto mineral que ajuda na estimulação e liberação do hormônio mais anabólico do corpo - a testosterona. O que conseqüentemente gera um aumento de massa muscular e força.
Contras – Os resultados não são visíveis em um curto período de tempo, mas isto é apenas um problema para os apressadinhos que esperam resultados da noite para o dia ou geram uma expectativa exagerada sobre o produto.
9º Lugar – BCAAs
Prós - São aminoácidos de cadeia ramificada, essenciais para a reconstrução e recuperação muscular.
Contras - São encontrados em altas quantidades nos Wheys Proteins, o que prejudica o custo - benefício do produto.
10º Lugar – Packs, etc.
Prós – A maioria apresenta um alto índice de vitaminas e minerais, o que pode ajudar na manutenção do corpo humano, prevenir overtrainings e ajudar na recuperação muscular.
Contras - O custo - Benefício é ruim, o que o torna o multivitamínico muito caro. Devido ao grande marketing e o seu nome extremamente chamativo, este produto pode gerar uma expectativa irrealreal para o iniciante.

RAÇÃO HUMANA
1- Linhaça
É rica em ácidos graxos Ômega 3, sais minerais e vitaminas. Auxilia na regularização do intestino, tem ação anti-inflamatória, aumenta a atividade do sistema imunológico, além de possuir uma substância que protege contra tumores de mamas, ovários e próstata.
2- Colágeno
Usado para enrijecer os tecidos da pele, eliminar rugas e aumentar a tonicidade dos músculos. Fortalece unhas, cabelos e hidrata a pele, dando-lhe maior resistência, mais espessura, crescimento e brilho. Fornece aminoácidos fundamentais para a manutenção dos ossos e a reconstituição ou regeneração de algumas articulações.
3- Fibra de trigo
Estimula os movimentos naturais do intestino, combate a prisão de ventre e favorece a eliminação de toxinas dos órgãos de digestão e excreção. As fibras são muito importantes também na prevenção de hemorróidas, câncer e obesidade.
4- Aveia
Contém uma espécie de goma que envolve as moléculas gordurosas, dificultando a absorção destas pelo organismo. A aveia auxilia no combate ao colesterol, estimula o apetite. Além disso, ela é essencial ao crescimento humano, fortificando o músculo cardíaco, regulando o sistema nervoso e fortalecendo a pele e os cabelos. Por isso ela é tão utlizada em produtos de beleza.
5- Leite de Soja
É rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e lecitina, que tonifica o sistema nervoso. Ele também contém um hormônio natural vegetal que age no organismo como estrogênio, ajudando na redução de sintomas associados com a menopausa. Auxilia também na redução de colesterol no sangue e na prevenção e tratamento de muitos tipos de câncer; fornecendo ao organismo a quantidade adequada de proteínas, carboidratos, vitamina E e vitaminas do complexo B e Ômega 3.
6- Açúcar mascavo
Extraído da cana-de-açúcar, não passa por processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais do caldo da cana. Contém vitaminas e grande quantidade de minerais – entre eles o ferro, o magnésio, o cálcio e o fósforo.
7- Castanha do Acre
É excelente fonte de ferro, fósforo e vitaminas do complexo B. É relativamente rica, ainda em vitamina E. A amêndoa é um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo. Contém quantidades importantes de magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. As amêndoas são ótimas para curar o stress, a depressão, a fadiga e o colesterol elevado. Seu status se dá, em especialmente devido a presença de uma importante proteína: a excelsina - que possui 17 ácidos aminados convencionais, além de selênio e cromo.
Gergelim
Alimento muito rico em cálcio e fósforo. O gergelim possui em sua composição óleo de ótima qualidade biológica, proteínas, lecitina, vitaminas A, E, B1, B2, niacina e minerais. Possui muitas fibras, cálcio e ferro, constituindo-se num ótimo complemento alimentar. Tonifica os nervos, combate dores reumáticas, tumores, acido úrico, memória fraca, hemorroidas, gastrites, ulcera, prisão de ventre, pressão alta. É um excelente repositor de cálcio.
Gérmen de Trigo
Contém vitaminas dos grupos A, B, D, F, K e principalmente a vitamina E, que regenera os tecidos. Combate a menstruação irregular, dificuldades de crescimento e desenvolvimento, fraqueza muscular e infecções. Combate também doenças reumáticas, como o torcicolo, reumatismo muscular e nervoso, doenças cardíacas e circulatórias.
Gergelim

Levêdo de Cerveja - aguardando edição

Lecitina de soja - aguardando edição

Farinha de Feijão Branco - aguardando edição

Farinha de berinjela - aguardando edição